Producteur : Vincent LANG



à WAHLENHEIM, 5 rue du Tilleuil
Tél :06 83 18 15 66

Produits Frais



Champignons cultivés d'Alsace 


Depuis le 6 février 1988, Francis Lang cultive des pleurotes dans quatre salles de fructification réparties sur deux sites, Batzendorf et Wahlenheim. Les pleurotes sont cultivés durant toute l’année sur des blocs de substrat contenant du mycélium et de la paille de blé humidifiée non traitée et sans fongicide. Lors de la récolte, les pleurotes sont cueillis en bouquets pour être ensuite découpés et conditionnés.

Pleurote gris :

ce champignons possède un chapeau lisse et gras, dont la couleur varie du gris sombre au brun beige. Ses lamelles blanches et serrées sont un peu moins marquées que celles du pleurote jaune. Le pied est si court qu'il est parfois absent. Il possède d'excellentes qualités gustatives.

Pleurote jaune :

il se distingue par sa couleur jaune vif.

Les pleurotes sont riches en protéines, vitamine B et contiennent peu de matière grasse.

Shii-take

Le shii-take est le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Take signifie champignon en japonais, et shii veut dire pasania, l'arbre sur lequel il pousse dans son habitat d'origine.

Ce champignon contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriétés anti-oxydantes.

Champignons sauvages de Lorraine 

D'avril à novembre apparaissent ,successivement sur nos marchés, les champignons récoltés en Lorraine, collectés par un groupe de ramasseurs établi dans le département des Vosges (88).

Morilles au printemps, girolles et cèpes en été,, trompettes, chanterelles grises, pieds-de-mouton, lactaires délicieux, amanite des césars...à l'automne

Truffes de Lorraine

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